Penetapan kadar garam

Metode : Titrasi Argentometri

Dasar : Ion klorida netral dititrasi dengan larutan AgNO₃ ,akan terbentuk endapan AgCl, K₂CrO₄. Sebagai indicator titik akhir akan membenntuk endapan Ag₂CrO₄ berwarna merah coklat . Seluruh AgCl akan mengendap terlebih dahulu karena kelarutannya (s) lebih kecil dari Ag₂CrO₄

Reaksi :
AgNO₃ +    NaCl              →             AgCl +    NaNO₃

2 AgNO₃ +    K₂CrO₄ →    Ag₂CrO₄ +    2 KNO₃

Cara Kerja :

1. Sisa penetapan kadar lemak dilarutkan dalam 100 ml air hangat, kemudian diaduk.
2. Dibiarkan hinggá mengendap , lalu dipipet 10 ml ke dalam erlenmeyer.
3. Ditambahkan 3-5 tetes kalium kromat.
4. Lalu dititar  dengan AgNO3 0,171 N diperoleh titik akhir ( terbentuk endapan merah bata).

Perhitungan :